行業(yè)資訊
民以食為天，食以安為先。如今，人們對食品的要求不僅僅停留在色香味，更多的人開始關(guān)注如何吃的更健康。當(dāng)我們傲嬌的叫囂著吃全元素周期表的時候，一些食品企業(yè)陸續(xù)推出一些“健康”的新式食品，無蔗糖、非油炸等概念看上去很美，而背后又是一個個大忽悠。
1、無反式脂肪酸餅干和點心雖然研究證明反式脂肪酸會促進心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃，同樣會肥胖、血脂升高。
2、非轉(zhuǎn)基因食用油
凡是油脂，都是除了脂肪和維生素e之外幾乎不含其他營養(yǎng)素的東西，而且脂肪含量都高達99.9%。無論是不是轉(zhuǎn)基因的烹調(diào)油脂，在增加食物熱量、令人長胖方面差異都不大。
3、無添加蔗糖麥片
市面上很多號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的麥片只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產(chǎn)品，或者是糊精+甜味劑的組合，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養(yǎng)素含量方面也完全沒有任何健康優(yōu)勢。
4、天然健康果蔬干
綜合果蔬干實際上是低溫油炸產(chǎn)品。在油炸的過程中，讓水分沸騰而除去，同時油脂滲入到食品當(dāng)中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。
5、兒童專用食品
很多食品上標(biāo)明“兒童”二字，什么兒童醬油、兒童牛奶之類。其實國家并沒有相關(guān)的兒童型食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，此類產(chǎn)品除了瓶子小了點，在營養(yǎng)方面幾乎沒發(fā)現(xiàn)任何優(yōu)勢。
6、抗霾食物
從營養(yǎng)學(xué)角度說，沒有“抗霧霾食物”一說，任何一種食物都無法清除或者減輕空氣中的粉塵污染物對肺的影響，所謂的“抗PM2.5食物”“抗霧霾食品”，不過是噱頭而已。
7、竹炭食品
商家宣傳的排毒養(yǎng)顏的功效其實只是個噱頭，竹炭實際是不能夠被人體吸收的，到不了血液更到不了身體其他組織，排毒功效無從說起。
8、富氧弱堿性水
所謂的富氧水只是通過一些手技術(shù)手段增加了水中氧氣的含量，到底對人體有多大益處，沒有證據(jù)證明。氧氣是把雙刃劍，吸入氧氣需要把握度，過度呼吸對人體并無益處。
9、粗糧餅干
很多“粗糧餅干”只是在精細米面中加入麥麩，其中的膳食纖維含量很少。對于多數(shù)人來說含3%的粗纖維食品就很扎嗓子了。粗而不糙的原因無非就是油脂在里面起到潤滑作用。
10、非油炸食物
“油炸”與“非油炸”是指兩種不同的加工工藝，即使是通過焙烤方式加工的食品，依然需要在表面涂些油，所以與油炸食品相比，非油炸食品的總能量相差并不大，非油炸食物=低油無油。